Il RISO ROSSO fermentato è un alimento dietetico, ricavato per fermentazione del riso da cucina (Oryza sativa) ad opera di un particolare lievito, chiamato Monascus purpureus o “lievito rosso” che attribuisce al riso questa colorazione rossastra. La Monacolina K del riso rosso contribuisce al mantenimento dei livelli normali di colesterolo e trigliceridi nel sangue. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di almeno 10 mg di Monacolina K da preparazioni di riso rosso fermentato.